Mi vida en el Imperio Persa - Parte II...

24 de Octubre 2012.

Han pasado 10 dias desde que llegue y parecen haber volado…

El balance que puedo hacer hasta ahora es que los Iranies y los Venezolanos no somos tan diferentes después de todo… Ellos tienen ese mismo carácter jugueton y chistoso que tenemos nosotros. Esa bella cualidad de reírse hasta de su propia desgracia… 

Esta gente vive una situación económica muy difícil debido a las sanciones de EEUU. Pero las viven con tanta dignidad que conmueve y genera respeto. En Iran se produce literalmente de todo, desde carros hasta papel toilet.  Ir al supermercado es para mi como ir un desfile de productos made in Iran. Algunos de mejor calidad que otros, pero siempre hay variedad.Incluso de productos no tipicos de Iran; como crema, queso feta, productos derivados de soya, tofu, etc. Es un placer ir de compras a estos supermercados, sobretodo cuando eres vegetariano y pa'completar cocinero!

Hace un par de días fui a hacer mi primer mercado, y si la sobrina de Farhad no me hubiese rescatado de mi ignorancia, todavía estuviese allí peleando con la mujer de la caja – quien sabe en que idioma – porque aun y cuando la cuenta fue de 37000 tumans, y yo le di un billete de 50000, ella me seguía pidiendo mas dinero… yo no entendía! Pero si te di un billete de 50000 mas bien me tienes que dar cambio… Pensando yo: “me quieres joder porque soy extranjera, verdad? “ Yo sabia, no todo podía ser tan bueno… Pero resulta q al llegar Sorme (la sobrina de Farhad), me explica que si tengo que darle mas dinero porque esos billetes son Rials, la antigua moneda, y la suma de la cuenta es en tumans. O sea, a los billetes que circulan hay q restarles un cero para obtener su valor real porque 1 tuman son 10 rials.  Es como si nosotros en Vnzla, a pesar de haber cambiado el valor de la moneda a Bolivar fuerte, todavía siguiéramos pagando en billetes de bolívar viejo.  De entrada es confuso, pero la realidad es que mi billete de 50000 rials, equivalían a 5000 tumans.  Salvada por la campana! ;)

Bueno, asi es como se aprende…

Luego de esa experiencia regrese a mi primer dia de ama de casa ;) Y de verdad me sentí en casa… Farhad se ha encargado de que entienda que esta es nuestra casa mientras estemos aquí.  Que decida  que comprar, como decorar, y como arreglar todo para sentirme comoda.Y asi lo he hecho...

Cambiando el tema, ayer nos fuimos de paseo a Tehran. Nos llevamos el carro hasta la primera estación de metro de la ciudad (nosotros vivimos en un suburbio llamado Karaj a 45mnt de Tehran), lo estacionamos – vale decir que el parking de todo el dia cuesta 50 centavos de $ - y nos montamos en el metro para ir hasta el Bazar mas grande de la ciudad. Wow!!! El Bazar!!! Una cosa monumental… yo diría que 4 veces el mercado del cementerio. No hay nada que no se encuentre allí. Tiene secciones de telas, cosas de casa, joyería, ropa, zapatos, alfombras… 

ohh! Las alfombras… ese es un caso aparte! El tema de las alfombras persas es una cultura en si misma. Tiene toda una ciencia y una tradición. Nos invitaron a un showroom donde muestran las alfombras de acuerdo a su origen y modo de elaboracion. Por ejemplo; existen alfombras que han sido tejidas de arriba hacia abajo en dirección de la pared, las cuales tienen un brillo característico. Existen aquellas que han sido elaboradas en el suelo, sentido de abajo hacia arriba, y estas tienen una apariencia única también. Existen las alfombras 100% seda, que son las mas costosas (de $2000 en adelante), las combinadas en bordado de algodón y seda, las mas contemporáneas que tienes al menos 3 tipos de tejido y bordado… y pare ud de contar!  Los diseños de las alfombras tienen además su lógica propia… no son simples figuras locas escogidas al azar.  Resulta que según la región donde se haya elaborado la alfombra, las figuras o los patrones de diseño plasmados representan la tradición o la cultura de dicha región.  Siendo Iran un país tan grande y con tantas fronteras, hay una extensa variedad de sub-culturas regionales que según el caso son influenciadas por el país vecino (Turquia, Pakistan, Irak, Afghanistan, etc). Cada región tiene su propia actividad económica y cultural. Y cada una es orgullosa de su autenticidad y por ende competitivas entre ellas. Aquí ya no existe eso que llamamos en los países mas jóvenes, “centralización”. Claro, es comprensible en un país con mas de 3000 anios de historia.  Han tenido tiempo suficiente para atravesar todos las etapas de desarrollo de una nación, desde ser el imperio mas antiguo, hasta llegar a este estado descentralizado multi-cultural y multi-etnico. Me gusta mucho además comprobar en cada detalle de la vida diaria lo orgullosos que son los iraníes de sus orígenes, su historia y su cultura. Tienen un sentido de pertenencia envidiable y un admirable nivel de identidad.  Tantos anios de sanciones y tantos conflictos – creo - ha profundizado en ellos el concepto de unión y fortaleza de lo propio.

Mi dia de paseo fue todo un descubrimiento. El sistema de metro de Teheran es de primer mundo! Aunque los vagones están divididos por genero - lo cual no me parece muy de 1er mundo - las parejas pueden ir juntas en los vagones de hombres, pero los hombres no pueden viajar en los vagones de las chicas! Y la verdad es que los vagones de las chicas pueden ser considerados de 1ra clase ;)

El sistema es muy europeo. Mucho mas comodo diría yo. Equipado con amplias escaleras mecanicas, fuentes de agua potable, señales en ingles, espaciosos pasillos de transferencia. Obras de arte decorando las paredes, limpieza y mucho colorido… Tienen ademas su sistema de pago electronico con las tarjetas magneticas, como es ya en todas las grandes ciudades (menos en Caracas).

Mi dia cerro con una sorpresa que Farhad me tenia llevándome a un lugar bellísimo en la cima de la ciudad, a 200 mtrs de altura. Un lugar muy pintoresco, rodeado de montana, al estilo del hatillo, lleno de restaurantes gastronómicos y casas de te donde la gente se instala a disfutar de la vista de la ciudad, las estrellas, la comida y la pipa, en una especie de recibo sentados sobre alfombras y cojines tradicionales. Este lugar esta encumbrado en la montana. Tiene aspecto rocoso y la mayoría de los locales tienen techo a cielo abierto, un encanto! Asi cerramos el amor de mi vida y yo nuestro primer dia juntos en Teheran, en compañía de un amiguito llamado Arash, un chamo super guapo y super cordial a quien Farhad le tiene mucho cariño y ha adoptado como un sobrino; y quien será mi nuevo guía turístico al único precio de ensenarle Ingles en el proceso. Una belleza de niño, todo un caballerito entusiasta y curioso, estudiante de Ingenieria mecánica de 22 anios, que muy estrategicamente pretendo marinar y reservar para una de mis primas ;)

Mi vida en el imperio Persa...

Aunque seria conveniente cambiar el nombre de mi blog, o crear uno nuevo, creo que prefiero conservar este porque lleva una secuencia de lo que ha sido mi vida en los ultimos 3 anios... (esto suena mejor que admitir que me da una flojera extraterrestre crear uno nuevo).

Lo cierto es que mi vida ha dado un giro inesperado convirtiendo mi vida paris... en otra gran aventura de corte realista-idealista-romantica...
Les explico:
Hace tres meses, contra todo pronostico, me fui a pasar una temporada con Farhad - el amor de mi vida- en Iran!
Hhjmm? Uyyy que miedo! Pero, porque? Que hacias alla? Asi reacciona la gente cuando les cuento jajaja.. Les parece una cosa abominable e inimaginable! Y aqui quiero hacer un parentesis para comentar algo que me parecio muy curioso al llegar de regreso a Paris, y que mi pana Jan me ayudo a descifrar y analizar.
Lean esto: Es comico que cuando le dices a la gente que vienes de vivir cierto tiempo en Paris, a la gente se le ilumina la mirada! Les saltan los ojos con un dejo de envidia y de admiracion... Ayyy la ciudad del amor... Que bello! Y tu hablas Frances? Ay pero que EXITO! Que chic! La gente hace preguntas tan pendejas como: ay, y me imagino que vas a la torre Eiffel todos los dias? Y comes croissant siempre? Alo??? arrrrgggg.... Esta gente, pobrecita, ni se imaginan que los ultimos 6 meses de mi vida en Francia estuvo llena de 10 hrs diarias de trabajo duro en cocina, frio que te hace doler las neuronas, largas jornadas de tren, caminata, metro, malos olores y extremo agotamiento fisico... A esta gente ni siquiera les pasa por la mente en Francia - la ciudad del amor - tambien te explotan, tambien pasas trabajo y hasta te puedes mochar un f... dedo trabajando en la cocina para obtener tu diploma... Es decir, en Francia tambien se puede ser miserable! Eso no lo dicen los anuncios turisticos sobre Paris, la ciudad de la luz! Por eso nunca pensamos en Francia de esa manera.
Sin embargo - y he aqui la validez de mi parentesis - cuando le digo a la gente que vengo de pasar una temporada en Iran, las reacciones son de terror instantaneo! De alerta! De rechazo inmediato. Pues eso es lo que nos dicen constantemente que es Iran... Aun y cuando esta temporada me haya brindado felicidad absoluta junto al hombre que amo. Aun y cuando durante estos 3 meses me haya sentido mas segura y a salvo que cuando estoy en Caracas. Aun y cuando fue en Iran donde, despues de 3 anios arrastrando la maleta pa'ca y pa'lla, me senti que finalmente encontre mi sitio, mi hogar, donde me senti verdaderamente en casa... Ojo! Y no porque sea Iran, Afghanistan, o Suiza... es simple y llanamente porque alli consolide mi union con mi otra mitad, alli recibi el amor y la proteccion de un hombre maravilloso cuya nacionalidad y direccion de habitacion me es absolutamente irrelevante.
Se fijan que ironica es la vida? Nos ensenan que querer y que rechazar! Estamos entrenados - quien sabe por quien - a juzgar lo que es "bueno" y lo que es "malo", ni siquiera por nuestra propia experiencia sino a traves de las experiencias y visiones de otros. Y resulta que por muy feliz que haya sido mi vida en Francia, nunca me senti tan feliz y tan completa como lo fui estos 3 meses en la temible Republica Islamica de Iran!!! Que tal?
Esto me sirve para confirmar una vez mas que cada quien tiene un camino propio, que cada quien debe recorrer el suyo con valentia, con coraje y con el corazon abierto a vivir y experimentar nuevas cosas. No podemos permitirnos repetir o copiar la vida de otros, los miedos e inseguridades de otros, somos unicos y como seres unicos con una mision unica debemos esforzarnos por encontrar nuestro propio camino, nuestras propias formas y maneras de vivir la vida lo mejor y mas feliz posible.

Aqui les voy compartiendo por orden cronologico mis notas de blog registradas desde el dia que tome mi vuelo a Tehran, y asi me acompanen durante todo mi recorrido por la cultura, los valores, y los tesoros escondidos del subestimado imperio persa...

14 de Octubre, en el hotel de Paris, con Yasmin. 

No puedo dormir, doy vueltas y vueltas en la cama.  Sudo, pienso, me pregunto, me da frio, me repito a mi misma que todo saldrá bien y que no hay de que preocuparse. Despues de todo soy solo una turista que quiere ver el país. Que de malo hay en eso?

Despues me pregunto como será la actitud de Farhad? Será el mismo de siempre? cariñoso? Atento? Se convertirá en otra persona por la influencia de su entorno?

Llega la hora de mi vuelo y me sigo haciendo mil preguntas… debo ir? Estoy loca? Que es lo mas sensato? Tantas advertencias sumaran una realidad que yo no quiero ver? Soy una terca? Tanta gente no puede estar equivocada... Sin embargo me dejo llevar por mi corazón una vez mas.  Siempre gana el ante todo y ante todos.  Me dejo convencer por este gran amor que me une a este hombre de orígenes desconocidos y perteneciente a un mundo misterioso lleno de interrogantes.

Durante el vuelo no pude dormir preguntándome en que idioma hablaría con estos sres que en la tele y en las pelis se ven tan temibles. La policía Irani, wow! Que miedo! Que me preguntarían? Se darían cuenta que mentia al decir que venia invitada por una familia para conocer el país? Se darían cuenta, gracias a su entrenamiento militar ultra inteligencia-musulmana, que venia a pasar una temporada con mi novio, y me pondrían presa por violar las normas morales y religiosas del país?

Bueno, no me queda mas que confiar… entonar dmk en silencio mientras el avión se aproxima a la pista, engancharme mi velo y confiar en que todo saldrá bien. Y asi fue. El guardia de inmigración ni me miro a la cara. Despues de una larga fila de hombres en la cabina de “foreigners”, el oficial de inmigración calmadamente tomo mi pasaporte, vio la info en la pantalla del computador y procedió a sellarlo sin retardo con un timido “velcome to Iran”.

Y una vez mas descubro que mi corazón tenia razón. Una vez mas mi corazón me llevo a puerto seguro.

Llegue, para mi gran sorpresa, a un aeropuerto muy moderno y bastante organizado. Todo dispuesto para que el viajero se ubique rápida y comodamente. Al salir no veo rastro de Farhad. Veo muchas caras… gente con flores en la mano buscando a su viajero entre la multitud. Pero no veo a mi sweetie. Oh! No! Lo hizo otra vez! Se quedo dormido y no vino a buscarme! El velo comienza a ahogarme... tengo un calor que me asfixia! Ok. Te compones como buena viajera que eres y resuelves. Hay que llamarlo! Voy a una cabina de info al pasajero que esta conveniente ubicada frente a la salida de pasajeros, y la chica muy sonriente con su escueto ingles me dice donde conseguir una tarjeta telf para llamar. El chico que las vende no sabe cuanto cobrarme en moneda extranjera, entonces le muestro una moneda de 1 euro y me dice con la cabeza. Ok!

Corro al telf publico, y mientras trato de descifrar las instrucciones en farsi para poder discar el num de Farhad.  Veo su cara sonriente aparecer frente a mi! Uffff!!! Que alivio! No me quede tirada en este aeropuerto…

En eso veo otras dos mujeres tomandome fotos con un estusiasmo que no entiendo… confuso! Inmediatamente y después de un largo abrazo, Farhad me explica quienes son y me presenta entonces a su hermana y su sobrina. Dos mujeres con el rostro y la expresión mas dulces de las que he visto en mi vida. Su hermana, Shahin, me abraza con una dulzura y afecto que pareciera que me conoce de vidas pasadas.  Siento seguridad y confort en este abrazo. Me siento reconfortada en su sonrisa que me dice sin palabras, “estas segura, no te preocupes, te vamos a cuidar...”

Desde ese momento y hasta ahora, a 4 dias de haber llegado… me he sentido tan atendida, tan rodeada de cariño y atenciones que esos días de angustia, de advertencias, de preguntas… parecen pertenecer a una película de misterio que solo se estreno en mi cabeza y la de mis padres. Esta gente que me habla por medio de senas, dulces sonrisas y un enorme esfuerzo por pronunciar palabras en ingles, me ha hecho sentir en casa. Me siento en casa. Aunque Farhad no deja de repetirme que esta mi casa, nuestra casa, our “home”, lo que realmente me hace sentir como en casa es el esmero con el que esta gente me ha tratado desde el dia que llegue. En lugar de tener que esforzarme, aunque lo he hecho – por entenderlos en su idioma, ellos hacen un constante esfuerzo por entenderse conmigo. Todos repiten las frases que Farhad les ha ensenado para decirme cosas como: “estoy feliz de que estes aquí”, o “bienvenida a nuestra casa”…

Es impresionante la química que los seres humanos generamos para expresar nuestras emociones sin necesidad de usar la palabra. A veces solo una mirada, una sonrisa, un gesto es suficiente para decir lo que quieres expresar. Esta es la forma como me he comunicado con Shahin, la hermana de Farhad que ha estado aquí para atenderme, cuidarme y darme seguridad. Esta señora me da la impresión de haber sido designada embajadora por mi mama para cuidarme… sin saberlo, creo sin siquiera advertirlo, la sensación que me brinda estar cerca de ella, me regala cierta tranquilidad, cierta seguridad…. Como el confort que brinda estar cerca de mi mama. Son tas extrañas las maneras que tiene la vida de brindarte nuevas formas de experimentar sensaciones ya conocidas. Como imaginaria yo que vendría a encontrar en un lugar tan remoto, tan temido, tan lejano, una sensación de “casa”. Ha de ser porque mi amor esta aquí, o porque me reconozco en el y su cultura, o porque me siento tan cercana a el que puedo relacionarme también con los suyos, con lo suyo, con lo que lo rodea…

Goodbye France… I’ll treasure you for the rest of my life…

Adiós Francia… te atesorare por el resto de mi vida…

Esto es lo que mi corazón susurra al acercarse la hora de mi partida.

Francia no ha sido solo un destino más en mi largo recorrer por la vida. Francia ha sido “EL DESTINO”… en mayúsculas, porque así viví mi vida durante mi paso por este país: en mayúsculas.  Mi mudanza a Francia significo muchas y grandes cosas, movió mi alma y mi espíritu en busca de una existencia más feliz, mas llena, mas real.  Aquí el universo me dio la oportunidad de renacer en todos los sentidos. Aquí encontré centro. Aquí, me re-encontré conmigo, con la verdadera yo, con la más profunda yo. Parece mentira que uno tenga que viajar tantos kilómetros para encontrarse jajaja… pero, no! No se trato nunca del kilometraje sino del momento, del timing. Estaba ya lista para vivir todo lo que aquí me toco vivir, para aprender todo lo que esta experiencia me enseno. Estaba lista para encontrar el Budismo, pues necesitaba darle base espiritual a mi vida. Estaba lista para asumir el reto de instalarme en un país extraño, donde todos los días fueron una victoria alcanzada incluso en los escenarios más cotidianos, como; comprar un ticket de tren, o ir al supermercado, o cruzar breves palabras con gente desconocida, o incluso viajar sola y poder disfrutarlo. Desde el mismo día que llegue a este país, el 15 de Septiembre del 2010, la vida se me convirtió en un hermoso desafío diario por adaptarme lo mejor posible, por ser feliz incluso estando lejos de los míos y sabiéndome sola en un ambiente extraño, con una lengua extraña y una cultura extraña.  Hoy, casi dos años más tarde, siento la inmensa satisfacción de haber pasado la prueba. Pude probarme a mi misma que no hay nada que no pueda hacer en la vida si mantengo este coraje y este espíritu de búsqueda constante. Los temores siempre estuvieron allí, amenazando con quebrantar mi voluntad, amenazando con doblegar mis deseos… pero al final de cada pequeña prueba siempre venció la determinación de avanzar, incluso acompañada de mis miedos.  Lo mas místico es que hoy por hoy, ese ambiente, esa lengua y esa cultura que parecían tan extraños al principio, son también míos. Los hice parte de mi vida y se convirtieron en mi día a día, en parte de mi y de mi identidad. La vida tiene extrañas maneras de manifestar la felicidad… y este proceso de adaptación es una de ellas. Francia siempre quedara en mi corazón como mi segunda casa…

Mi paso por Francia, aunque en tiempo calendario ha sido de un ano y 8 meses, en tiempo real parece de 10 o 15 anos. Se siente como un relámpago lleno de fuerza y cargado de energía y de mil otras cosas… Pasaron tantas cosas dentro de mí y alrededor de mil que no sabría como explicarlo con las palabras correctas.  Al cabo de dos años de repente mi vida es total y absolutamente diferente. Los días de tristeza, de inconformidad y de queja quedaron atrás… Para empezar, de repente tengo un nuevo oficio y una nueva pasión; la cocina. De repente tengo en mi vida personas maravillosas que me han dado amor y amistad como nunca antes había recibido. De repente tengo una solida base espiritual y una fe galopante que me acompaña con una fuerza  comparada a la de un caballo que corre libre en la sabana. De repente me tengo a mi, si, solo a mí y me siento feliz de tenerme entera e integra. Y de repente, también, aparece el verdadero amor en mi vida…

Pues, si. ;)

En Francia no solo me entrene como cocinera, no solo encontré el Budismo, no solo conocí a mis mejores amigos de la vida; sino que en Francia también, conocí al amor de mi vida! How cool is that??? ;)

Tuvimos que rodar tanto, tuvimos que pasar por tantas cosas, vivir tantas cosas cada quien por su lado, para encontrarnos aquí, en este mínimo puntico del mapamundi.  Díganme ustedes si no es místico. Si no estaba escrito… Este hombre maravilloso del que estoy enamorada y con el que quiero pasar el resto de mi vida es el retrato vivo de mi “lista” jejeje… Ustedes sabran que toda mujer soltera tiene una lista! Donde ponemos, ítem por ítem, lo que deseamos de una pareja.  Con pelos y señales; que sea guapo, que no sea pela-bola, que sea familiar, que tenga buen humor, que sea alto y delgado, etc, etc, etc… Pues este viejo (10 años mayor que yo), salido del imperio Persia, con sus hermosas cejas gruesas, con la mirada más tierna que he visto en mi vida, con la inteligencia que mamara y papando me ensenaron a apreciar, con el pasaporte mas sellado que he visto y con un talento único en las artes culinarias; se dedico a llenar casilla por casilla, todos los ítems de mi lista! Qué tal? Que atrevido vale! Todavía me pregunto si fue que la leyó antes de conocerme…

Este adonis Ingles de origen Iraní, ha recorrido el globo terráqueo para llegar - después de mucho lidiar con la vida - a un pueblito de Francia llamado Cap D’Agde a participar de un curso de cocina francesa; donde le toco, por obra y conspiración del destino, tener de cookteam al caramelito tropical que les escribe.  EL corrientazo fue instantáneo! Pero yo lo ignore, por supuesto ;) Primero muerta que sencilla! Pero mis causas junto a sus causas pudieron mucho más e hicieron de nosotros el efecto que conformamos hoy.  Sin preverlo, sin planearlo, sin buscarlo – así como suceden las mejores cosas de la vida, conocí al amor de mi vida!  Encontré la horma de mi zapato. La exacta. La que no me aprieta, ni me queda floja, ni me hace cayos, ni huele mal… esa horma que se adapta tan perfectamente al pie derecho como al izquierdo (que en mi caso es el más grande).  Después de mucho rodar, después de mucho hacer y deshacer, después de mucho cantar por manifestar el amor en mi vida… este hombre apareció para completarme. Para convertirse, de la noche a la mañana, en mi otra mitad.  En el hombre que admiro y respeto lo suficiente como para dejarlo entrar a mi vida por la puerta grande... Ojo! Les estoy hablando de un tipo que no habla mi idioma, que viene de otra cultura y que sin embargo baila salsa mejor que yo, suena con vivir en Margarita, que tiene más reggaetón y merengue que yo en su Ipod, que se muere por abrazar a mi abuela y que saluda a mi mama de “Hola mama” con un comiquísimo acento ingles…  Quien me hubiese dicho que en aquel rincón perdido del sur de Francia conocería, además del amor por la cocina y el vino, al padre de mis hijos, me le hubiese reído en la cara!

Pero fue la vida quien me sonrió finalmente. Así de misterioso trabaja el universo… siempre conspirando a nuestro favor, nunca en contra!

Así que de Francia, me voy feliz! Me voy realizada en todas mis metas y sueños! Estoy más que lista para empezar un nuevo capítulo, esta vez para variar, a dúo…

Hoy es mi último día de pasantía. Mi último servicio en el restaurant L’Angle du 15. La satisfacción de cerrar el ciclo de mi formación como cocinera es inmensurable. Me siento - además de agotada- supremamente orgullosa de mi! Logre superar esa tentación de abandonar, de renunciar que me coqueteo tantas veces durante estos 4 meses.  Me voy de Francia con mi diploma bajo el brazo, con mi primera experiencia en restauración, con mi Budismo y con mi viejito hermoso… que más puede pedir una venezolana en Paris???... ;)

Los QM!

Mas que Budico...

NO CULPES A NADIE
(Pablo Neruda)



No culpes a nadie, nunca te quejes de nada ni de nadie, porque fundamentalmente tú has hecho tu vida.

Acepta la responsabilidad de edificarte a ti mismo y el valor de acusarte en el fracaso para volver a empezar; corrigiéndote, el triunfo del verdadero hombre surge de las cenizas del error.

Nunca te quejes del ambiente o de los que te rodean, hay quienes en tu mismo ambiente supieron vencer. Las circunstancias son buenas o malas según la voluntad o fortaleza de tu corazón.

Aprende a convertir toda situación difícil en un arma para luchar.

No te quejes de tu pobreza, de tu soledad o de tu suerte: enfrenta con valor y acepta que de una u otra manera. Todo dependerá de ti; no te amargues con tu propio fracaso, ni se lo cargues a otro, acéptate ahora o seguirás justificándote como un niño, recuerda que cualquier momento es bueno para comenzar y que ninguno es tan terrible como para claudicar.

Deja ya de engañarte, eres la causa de ti mismo, de tu necesidad, de tu dolor, de tu fracaso.

Sií tú has sido el ignorante, el irresponsable, tú, únicamente tú, nadie pudo haber sido por ti.

No olvides que la causa de tu presente es tu pasado, como la causa de tu futuro es tu presente.

Aprende de los fuertes de los audaces, imita a los enérgicos, a los vencedores, a quienes no aceptan situaciones, a quienes vencieron a pesar de todo.

Piensa menos en tus problemas y más en tu trabajo; tus problemas, sin alimento, morirán.

Aprende a nacer desde el dolor y a ser más grande que el más grande de los obstáculos.

Mírate en el espejo de ti mismo.

Comienza a ser sincero contigo mismo. Reconociéndote por tu valor, por tu voluntad y por tu debilidad para justificarte.

Reconócete dentro de ti mismo, más libre y fuerte, dejarás de ser un títere de las circunstancias,
porque tú mismo eres tu destino.

Y nadie puede sustituirte en la construcción de tu destino.

Levántate, mira las mañanas y respira la luz del amanecer.

Tú eres parte de la fuerza de la vida

Ahora despierta, camina, lucha.

Decídete y triunfarás en la vida.

Nunca pienses en la suerte, porque la suerte es el pretexto de los fracasados.

"...Me sentiré tan feliz con el éxito de otros como con el mío propio.
No olvidaré los errores del pasado y avanzaré proyectando un mayor logro en el futuro.
Invertiré tanto tiempo en mejorarme a mi mismo que no tendré tiempo
de criticar a los demás.

Seré demasiado fuerte para temer, demasiado benévolo para enojarme
y demasiado feliz para preocuparme. Elevaré mi corazón en la fe cada día,
para que el Gohonzon se revele en mi vida..."

Daisaku Ikeda

Un dia como hoy...

Un día como hoy hace exactamente un año, cante por primera vez Gonguio; que en Budismo es la “practica asidua,” específicamente la recitación de dos capítulos del Sutra del Loto (las enseñanzas del buda Sakyamuni).  Estos capítulos son considerados los más importantes pues allí Sakyamuni devela como logro la Budeidad y el hecho de que todos sin excepción podemos manifestarla, y liberarnos del dolor. Recuerdo que esa noche yo estaba en una especie de nube… flotaba en la liberadora sensación que ofrece la recitación del Gonguio. No sabía que era, no sabía que decía, pero si sabía lo que sentía: una sobrecogedora alegría y sensación de limpieza! A partir de ese momento comencé a practicar seria y decididamente este Budismo que ha transformado mi vida para bien.

Y hoy celebro este año de práctica reportando una gran victoria!

Recuerdan que mi último post lo cerré con un reto? Me desafié a encontrar en 15 días el lugar ideal para finalizar mis pasantías en cocina aquí en Paris, y en menos de ese tiempo lo conseguí!  Siiiii!!!! Ya hoy tengo dos semanas de haber comenzado a trabajar en un sitio que recoge todas las características por las que cante: ambiente de trabajo sano, respeto y calidad humana! Como una prueba más para renovar mi fe a un año de haber comenzado la práctica, este lugar se manifestó en mi vida tal como lo había pedido. Como desafiando la realidad imperante sobre las duras condiciones de la mayoría de los pasantes de cocina, esta nueva victoria vino a recordarme que para los practicantes del Sutra del Loto no hay imposibles. En un momento en el que el medio ambiente me indicaba que la realidad del pasante de cocina era de maltrato, abuso y sacrificio, yo me impuse el reto de atraer a mi vida justamente todo lo contrario; respeto, armonía y disfrute.  Y logre manifestar esa realidad que parecía imposible.

Les cuento.

A una semana de estar buscando, entregando CV de rest en rest, recibí una oferta en un restaurantico muy chic del centro de Paris. Muy cerca de la casa y con una cocina que se veía seria. Inmediatamente llame a la escuela para comunicar la noticia y pedir que enviaran el contrato a este establecimiento. Pero por “alguna razón” la comunicación entre el chef y la escuela no fluyo en espacio de dos días. El tercer día, mi master chef Fabrice, me escribió para decirme que lo llamara porque tenía unos amigos dueños de un Rest que estaban interesados en mi stage. Pues hable con Chef y finalmente me comunique con los dueños del rest. Al hablar con el dueño por telf hicimos click instantáneamente. Me aclaro que el rest estaba en las afueras de Paris, un suburbio llamado Clamart y que sería un largo viaje todos los días. Sin embargo me invito a visitar el rest, conocer a su esposa, la cocina y el chef. Recuerdo que cuando iba en el tren camino a Clamart estuve tentada a llamarlo para desistir de la idea porque veía que era realmente lejos. Pero afortunadamente no lo hice y al llegar allí supe que ese era el lugar.  Conocí al chef, a la Sra. Magaly y al Sr. Patrick propietarios del Rest., quienes me recibieron con una gentileza y una calurocidad que me dejaron tiesa. No solo fueron cariñosos y efusivos conmigo al primer contacto, sino que de una me propusieron modificar mis horarios de trabajo por el tema del traslado y la lejanía. No lo pensé dos veces. Quede prendada de esa diminuta cocina, de ese chef con pinta de San Nicolás y de esa pareja de Sres. entusiastas y simpáticos. Mi corazón y mi mente se pusieron de acuerdo en un instantáneo y decidido: SI! Me quedo! Enseguida llame a la escuela, los puse a hablar y ponerse de acuerdo en los temas administrativos y legales, y salí de allí con el compromiso de comenzar el siguiente Martes (era Viernes).

Desde ese Martes 14 de Febrero trabajo en el restaurant L’Angle du 15, al lado de un chef que comenzó a cocinar 10 años antes de que yo naciera, que maneja la cocina y la pastelería tan cómodamente como mi papa maneja su control remoto del T.V. y bajo la gerencia de una pareja de Franceses de esos que ya no se encuentran. De esos dueños de negocio que no solo piensan en los números de la caja al final del servicio, sino también en preguntarle a uno “como te sientes? estas contenta? Estas a gusto?” Esta gente es de esas que estan pendiente de que me vaya a las 10pm en punto pa' q no pierda el bus: "Barbra ya es la hora, te tienes que ir..." jajaja …. Wow! Que cambio! Un giro de 360 grados a la realidad que vivía en Aix… a la realidad que se supone debe vivir todo pasante de cocina. 

Es cierto que es lejos, un viaje 1 hora. Pero cuando entro en la cocina y chef me recibe siempre con una sonrisa y la Sra. Magaly con un efusivo y alegre “Comment ca va?,” el fastidio del viajecito se esfuma y entro en la armonía de trabajar en el lugar por el que tanto cante. Yo sé, estoy consciente que pude voltear la tortilla gracias a la práctica. Hice prueba viva de que podemos “convertir el veneno en medicina”…. Y esta experiencia  solo me sirve para recordar lo poderosos que somos los seres humanos cuando actuamos con determinación y oramos con corazón sincero.  Es un reminder  de lo que se trata la ley mística: mira lo que puedes lograr cuando tienes fe, no te dejas vencer y te enfocas con corazón de león en un objetivo! Eso es lo que esta experiencia me suspira al oído…

 El Daishonin decía que el Budismo “es una contienda por obtener la victoria, que debemos vencer para poder ser felices y revelar nuestra Budeidad… que cuando manifestamos la poderosa fuerza vital de la práctica de Nam Miojo Rengue Kyo, podemos hacer surgir el coraje de avanzar, la sabiduría de triunfar y el amor compasivo de alentar y apoyar a otros” (Estrategia del Sutra del Loto, Escritos de Nichiren Daishonin, pág. 1046). Y esto me habla claramente de la determinación de no ser vencidos sino de vencer.  Cuando estaba en Aix sentía ganas de renunciar todos los días, de dejarlo todo y volver a mi casa porque me sentía atrapada, triste y frustrada. Caí en la trampa de aceptar lo que la escuela me había impuesto para obtener mi diploma, sin recordar que el poder de cambiar las cosas realmente lo tenía yo. Que yo podía transformar esa realidad, encontrar la mejor pasantía posible por mi misma incluso en medio de las peores condiciones.  Y en lugar de recoger mis maletas y devolverme a mi casa con mi familia, me decidí a dejar aquello pero para conseguir algo totalmente opuesto.  Es por esto que la flor de loto identifica nuestra práctica, porque de las peores condiciones sacamos las victorias más bellas, así como el loto florece bello y colorido desde el pantano…

Total que las pruebas nos fortalecen y nos aportan sabiduría. A un anio de haber comenzado a practicar este budismo, estoy más convencida que nunca que no hay nada que no pueda lograr en esta existencia si pongo mi corazón en ello. Yo paso al menos 9 horas de pie trabajando en la cocina y cada vez que termina el servicio, siento una enorme alegría y satisfacción de estar allí; de haber podido crear esta realidad para mis últimos días de pasantía. Ya luego el cansancio físico se instala en mi cuerpo pero la sensación de bienestar sigue allí reinante, intacta. Eso es sentirse victorioso, creo que allí radica la verdadera victoria de la que habla el Daishonin!

Ya cambiando el tema, los días se han ido volando. De las 7 semanas que estipula mi contrato, ya se fueron 2. Me quedan solo 5 semanas de trabajo y estaré lista pa’ cruzar el charco con mi diploma bajo el brazo! Peeero… antes de eso un viajecito no caería nada mal. Uno de esos viajecitos relámpago, de bajo presupuesto y mucha pateadera… pa’ echa el resto puej ;) En esta tónica Yasmin (mi ex room-mate en Cap) y yo estamos planeando encontrarnos en Niza justo antes de irme. Ya les contare los detalles del tour… pero por ahora está decidido que después del desgaste físico que significa trabajar en una cocina tantas horas todos los días, lo mínimo que se merece mi cuerpecito es una escapada de sol y playa en la Costa Azul de Francia ;)

Tengo muchas ganas de ver a mi familia y amigos, cocinar para ellos, tener esas largas chácharas con mi gente… extraño mucho eso! Pero sé que también extrañare mi vida de aquí. Extrañare Francia horrores… Así que por estas 5 semanas estoy decidida a gozarme con todo mis dos horas de metro al día, mi dolor de espalda al final del servicio, la histeria colectiva de los Parisinos, el frio de Paris, las escaleras y caminatas interminables y el duro colchón del sofacama que compramos Jan y yo para mi estadía en su casa.  Estas cinco semanas pretendo gozármelas al máximo porque sé que no volverán, que pasaran volando y que son la despedida de mi vida en Paris… para dar paso, por supuesto, a otra etapa…

Me despido y les pido además que crean en su poder de cambiar su propio destino. Que no se conformen con la realidad que viven si esta les hace sufrir de algun modo. Cada uno de nosotros guarda una fuerza inmensurable para hacer realidad el medio ambiente que deseamos. Atrévanse a retar la realidad aparente que no les convenga y transformarla en esa realidad que desean.

Les dejo algunas foticos.

Los QM y nos seguimos leyendo ;)

Nooo... No es allá! Es aqui!

4 de Febrero…

Hoy en el calendario histórico de mi país se escribe un año mas de aquel shock emotivo que nos causo ver a nuestro, hoy presidente, asomar su rostro por primera vez, y sembrar en nosotros la ingenua esperanza de un futuro mejor…

Fuimos solo eso, ingenuos! Hoy la historia nos lo ha demostrado.

Pero mi post de hoy no es para hablar de política.  A ella ya le he dedicado suficientes líneas, tiempo y neuronas a lo largo de los últimos 12 años, de los que mi única ganancia fue una conciencia mas clara y realista sobre los fenómenos llamados “políticos”, que no son más que el arte de la manipulación de las emociones colectivas por los mas vivos.

  
Al igual que el día de hoy marca una fecha importante para la historia de mi país, también marca un día importante en mi camino, este nuevo camino que decidí emprender profesionalmente hablando.  Hoy comencé a buscar, yo misma, CV en mano, valiéndome de mi sonrisa y de mi mejor introducción en francés, mi propia pasantía en cocina.   En mi BMDoble pie, restaurant por restaurant, con al menos 4 capas de trapos encima y bajo la amenaza constante del termómetro que nunca marcó por encima de -8 todo el día; así me lancé mi primer día de búsqueda. A pesar de mi aprehensión inicial, pues creía que me iban a echar como a un indigente buscando sobras de comida,  todo fluyó de lo mejor. No pude ser mejor recibida en cada uno de las cuatro puertas que toque.  Salí de la casa – mi casa #3, la de Paris, que por cierto no es mía – decidida a conectarme solo con lo mejor del medio ambiente.  Y así fue.  Los top tres restaurantes que estaban en mi lista ya tienen mi CV. En uno de ellos, de hecho, fue el mismo Chef propietario quien me recibió el CV jajaja… demasiado cómico. Yo anoche me pase rato viendo su pag web con imágenes de sus platos, él cocinando, él en el mercado, él atendiendo a sus comensales; y hoy de la manera más inesperada, fue él quien me recibió a las puertas de su restaurant cuando ya estaba de salida. No sé si este será el lugar, o si tenga chance allí, pero de todas todas, fue muy simpática la coincidencia.

Y aquí comienzo el cuento porque uds se estarán preguntando qué diablos hago de nuevo en Paris si yo estaba haciendo mi pasantía en Aix-en-Provence. Pues el miércoles 01 de febrero dejé el Hotel. Luego de un mes “galereando” como dirían los franceses. Guapeando, como decimos nosotros, peleando el ego, haciendo surgir mi más profunda humildad, pero sobre todo, perdiendo mi valioso, preciado e irrecuperable tiempo!!!  Me fui. Ya no era cuestión de que la cocina no era gastronómica -sino mas bien gastronómicamente mala, ni de que seguía viviendo en una celda tipo cárcel americana, ni que estaba comiendo peor que los perros de la finca… tampoco el hecho de que pasaba la mayoría del tiempo haciendo postres con productos congelados… lo que finalmente me ayudo a decidir poner un hasta aquí a todo este surrealismo anti-mágico fue el llamado urgente de mi corazón a ser fiel a mi objetivo y a reconfirmar el respeto hacia mi vida. Lo que se hace en esa cocina es totalmente opuesto a lo que yo tengo ideado para la mía. Mi filosofía respecto a la gastronomía esta apegada al respeto por los alimentos, la técnica y el comensal. Pero sobretodo, mi visión de la cocina esta permeada de amor y arte. Para mí la cocina es crear, es innovar, es ofrecer un regalo hecho con mis propias manos… Y este sitio, por más que sea el que la escuela escogió para hacer mis prácticas, no puede estar más alejado de mi estilo. Sin entrar en detalles antipáticos, es suficiente con contarles que este no era mi lugar. Desde el primer día que mi cuerpo y mi mente lo rechazaron con aquel accidente de mi dedo, debí haberlo sospechado.

Estoy en una etapa de mi vida en la que se lo que verdaderamente quiero. Es curioso porque cuando decidí entrar a la universidad, sentía la misma certeza. Y cuando decidí entrar por segunda vez, también tenía la misma certeza, mucho más clara esta segunda vez.  Esto lo que me dice es que nunca hago nada sin estar convencida de que es lo que deseo y que es lo correcto para mi. A lo mejor la diferencia es que ahora no solo se lo que quiero sino como lo quiero, y los medios para llegar a ello.  Es por eso que hoy estoy aquí en Paris. Porque si he de hacer una pasantía para poder tener mí diploma, entonces esa pasantía, el lugar y el tipo de cocina que allí se haga, lo escogeré yo misma. Y esta vez será de acuerdo a mis intereses, apegado a mi objetivo y congruente con el tipo de gastronomía a la que yo deseo dedicarme. Una con ética, mística y respeto. Esta vez soy yo quien decide, porque estoy segura de lo que quiero aprender, repetir o emular.

Esta experiencia en Aix me deja sin embargo grandes lecciones. Porque uno nunca deja de aprender, aún en los momentos que parezcan mas oscuros. Descubrí que puedo ser tan tolerante como quiera, que puedo ser tan humilde como quiera, que soy finalmente una pacifista y ya no una violenta,  y una de las cosas más importantes que descubrí en mí es un alto sentido de justicia y respeto hacia el ser humano. Esta fué una lección más ligada a las relaciones humanas que a la cocina como tal. El ser humano está capacitado para adaptarse a cualquier circunstancia, pero la injusticia y el abuso es algo que no debemos aceptar en nuestras vidas por ninguna razón; pues esto sería irrespetarnos a nosotros mismos.   Todas las sociedades en el mundo tienen sus problemas, sus carencias, sus características propias. Aquí en Francia uno de los grandes problemas a nivel laboral es el maltrato entre los empleados y de los jefes hacia los subalternos. Pude comprobar, con mucha tristeza debo decir, que en su mayoría, los empleados son muy mal tratados. La gente está acostumbrada a esto. Es el uso y costumbre de aquí. La humillación y el insulto son la norma en el trato diario. No es de sorprenderse entonces que este país reporte el mayor índice de suicidios en Europa, y uno de los mayores  índices de depresión y enfermedades psiquiátricas en el mundo.  Es literalmente una enfermedad colectiva lo que pude percibir este mes trabajando en el Hotel Aquabella. Y solo lo pude percibir porque yo soy una externa, una outsider, no estoy contagiada.  Ahora, Que tiene todo esto que ver conmigo? Qué relación guarda esta realidad con la que yo quiero crear en mi propia cocina?  Cuan absurdo es que la escuela pretenda obligarme a “aprender” de esta realidad para poder graduarme? Lo que me queda más claro de esta experiencia es todo aquello que nunca haré, es el espejo de mi antítesis…

Me doy un corto tiempo para encontrar el lugar que aporte verdaderamente valor a mi formación como cocinera. Tengo el reto de encontrar ese lugar pronto, de lo contrario entonces estaré ante la innegable realidad de que mi mejor “pasantía” será mi propio fogón… y que mi mejor diploma serán mis platos. 

En este momento no estoy para perder tiempo, estoy para ganarlo en aprendizaje y experiencias de valor en todos los aspectos de mi vida. Si algo ha aportado el Budismo a mi vida es la conciencia que de no merezco menos que lo mejor!  Y lo mejor para mi vida soy yo misma quien debe crearlo…que no debemos conformarnos con las circunstancias que nos rodean, sino transformarlas a nuestro favor.

Aquí he aprendido mucho.  En Francia me entreneé por primera vez como cocinera con un gran Chef y sé que esta será mi marca, mi sello de calidad para siempre.  He conocido gente maravillosa. He encontrado verdaderos amigos entrañables. Mi francés está mejor que nunca y he pateado unas cuantas calles por estos lares… Creo que los objetivos trazados antes de cruzar el charco han sido superados, más que cumplidos.  Y ya comienzo a sentir que mi tiempo en Europa se acerca a su final. Pero sobretodo y todavía más apremiante, comienzo a sentir la necesidad de "posar el sartén” y emprender el arriesgado pero emocionante viaje hacia la conquista de paladares ajenos…

Los QM y nos seguimos leyendo…